步骤 1
鱼片好，盐、味精适量，白胡椒少许，加适量黄酒，腌制半小时。加入蛋清拌匀后，再加入少许淀粉拌匀，静置待用，入锅前加一点点食用酒抓匀可防粘锅
步骤 2
把所喜的配菜洗净切好待用
步骤 3
锅内放入适量的油，热后放入姜片和蒜片，爆香放入鱼骨边料翻煎，出锅待用
步骤 4
放入酱料包的四分之一量爆炒出香味后倒入清水煮开，把步骤3的鱼骨倒入熬煮
步骤 5
把鱼骨捞出置于容器盆
步骤 6
各种配菜依次在汤中煮熟，捞出，依次置于容器盆内
步骤 7
最后调中小火，尝下汤汁的味道，不够可适量加盐味精黄酒调一下后，放入步骤1的鱼片后，开大火煮开，熟捞出置容器盆里，最后汤汁倒入容器盆里
步骤 8
另，锅热后放适量食用油热到冒烟
步骤 9
在鱼片上撒上适量的花椒粒，干辣椒段，葱段，白芝麻，再泼上步骤8的热油，放上香菜
步骤 10
吃嘛嘛香水煮鱼😊
水煮活鱼的小贴士
主食材一般我选海鲈鱼。也可依个人喜爱，鱼也可以选草鱼或黑鱼或桂花鱼。