冬季主要进行中耕、除草、整形修剪、病虫害防治等管理。修剪时期及主要任务是在核桃采收后至叶片发黄以前进行，主要是疏除过密枝和遮光枝；回缩下垂枝；调整树体骨架结构。修剪时造成的伤口用愈合剂涂抹，促进伤口尽快愈合。将枯枝、死枝、病虫枝集中烧毁，清除越冬菌源。还可用刀刮除染病树皮，并涂抹“护树将军”防治干腐病、溃疡病等病害。修剪后，全园喷洒“护树将军”，灭菌防冻，使核桃树安全越冬。
