补货原则
1.商品缺货和营业高峰前、结束营业前必须进行补货。
2.补货以补满货架、端架和促销区为原则。
3.补货区域的先后次序：堆头→端架→货架。
4.补货品项的先后次序：促销品项→主力品项→一般品项.
5.当商品缺货但又无法找到库存时，必须首先通过对系统库存数据的查询进行确定，确定属于缺货时，将缺货标签放置在货架上。
6.有保质期限制的商品必须遵循先进先出的原则。
7.补货时必须检查商品的质量、外包装以及条形码是否完好。
8.补货时必须检查价格标签是否正确。
9.补货以不堵塞通道、不影响卖场情节、不妨碍顾客自由购物为原则。
10.补货时不能随意更动陈列排面和陈列方式，依价格标签所示陈列范围内补货。
11.补货时同一通道同一时间的放货栈板不能超过三块。
12.补货时所有放货栈板均应放在通道同一侧。
13.货架货物补齐后，第一时间处理通道的存货和垃圾，存货归回库区，垃圾送往指定地点。
14.补货时有存货栈板的地方，必须同时有员工作业，不允许有通道堆放栈板，又无人或来不及安排人员作业的情况。
15.促销人员可以补货，但不能改变陈列的位置和方法。
16.当某种商品缺货时不允许用其他商品填补，或采用拉大相邻品项商品排面的方法填补空位，要保留其本来占有的空间。
理货原则
1.货物凌乱时，需做理货。
2.零星散货的收回与归位是一项重要工作。
3.理货区域的先后次序：堆头→端架→货架。
4.理货商品的先后次序是：快讯商品→主力商品→易混乱商品→一般商品。
5.理货时必须将不同货号的商品分开，并与其价格标签的位置一一对应。
6.理货时须检查商品、条形码是否完好，缺条形码则应迅速补贴，破包装要及时修复。
7.退货商品及破包装等待修复的商品，不能停留在销售区域，只能固定存放于指定库存区。
8.理货时每一个商品有其固定的陈列位置，不能随意更动排面。
9.理货一般遵循从左到右，从上到下的顺序。
10.补货的同时进行理货的工作。
11.每日销售高峰期之前和之后，须有一次比较全面的理货动作。
12.理货时做到非销售单位、非销售包装的商品不得零星停留在销售区域。
13.每日营业前理货时，做商品、货架、通道的清洁工作。
工作流程
1.营业前的准备工作
2.打扫责任区内的卫生。
3.检查购物篮和购物车的准备和卫生情况。
4.检查劳动工具的准备情况。
5.查阅交接记录，看有无未处理的事情。
6.做好货架上的补货。
7.检查缺货到位情况做到对缺货心中有数。
8.检查用电设备的正常情况。
9.整理好商品的陈列。
10.检查仪容仪表（女理货员要化淡妆束发）。
11.核对是否有未做到标价签和特价牌，并补充好，没有的要及时登记记录并报到公司信息部。
营业中的工作职责
巡视卖场及责任区的货架，了解商品的销售动态；
根据销售动态及时的做好领货补货货架整理及保洁工作，做到抹布不离手；
方便顾客的购物及时的回答顾客的询问，接受友善的批评和建议；
协助其他部门做好销售工作；
注意门店的顾客行为用温和的方法来终止顾客的不良行为确保商品的安全；
及时为顾客提供尽善尽美的服务。
营业后的扫尾工作
打扫卫生；
整理劳动工具；
检查商品的缺货情况并上报；
整理商品的进销存单据，并交专人保管；
填写交接记录；
检查所有的门窗、货架、电器等的安全。
结语
胖东来能够取得今天的成就，靠的是对顾客需求的精准把握、让顾客感动的细节，以及员工的责任心、专业技能与匠人精神，希望胖东来的经营也能够对大家有所启发。
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