沸腾鱼的做法与步骤

第1步.鱼切厚片，放入盐，蛋清，适量淀粉，腌制30分钟

第2步.小油菜焯水，码入盘底

第3步.豆芽菜焯水，我选用的是绿豆芽

第4步.豆皮焯水，摆盘，准备工作完成

第5步.葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下锅爆香

第6步.转小火，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入开水大约500毫升，大火烧开

第7步.水开后加入腌制好的鱼柳，根据口味可以适当放盐、鸡粉，6分钟出锅

第8步.出锅，连带汤直接倒入容器，正好能没过豆皮

第9步.放入葱花、辣椒粉、瓜子花生碎、芝麻，热油浇上，就算是可以吃了！